Caponata Diferente

Ingredientes
- ½ colher (sopa) de azeite
- 1 Kg de berinjela com casca cortadas em palitos (+/- 6 cm de comprimento e 1 cm de largura)
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) pimentão vermelho cortado em cubinhos (150 g)
- 1 xícara (chá) pimentão amarelo cortado em cubinhos (150 g)
- 1 xícara (chá) cebola roxa cortada em cubinhos (120 g)
- ½ colher (sopa) de alho picadinho
- 1 xícara (chá) azeitona verde fatiada (150 g)
- 1⁄4 xícara (chá) de aceto balsâmico (60 ml)
- 1⁄4 xícara (chá) de molho de soja (60 ml)
- ½ xícara (chá) de azeite (120 ml)
- 1 colher (sopa) de orégano
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma assadeira untada com ½ colher (sopa) de azeite coloque 1 kg de berinjela com casca cortadas em palitos, sal a gosto, regue 1 colher (sopa) de azeite e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas ou até ficar sequinho.
Coloque em uma frigideira 1 colher (sopa) de azeite e refogue 1 xícara (chá) pimentão vermelho cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) pimentão amarelo cortado em cubinhos, 1 xícara (chá) de cebola roxa cortada em cubinhos, ½ colher (sopa) de alho picadinho (cerca de 3 minutos). Retire do fogo e reserve. Em uma tigela coloque as berinjelas assadas, o refogado de pimentão (feito acima), 1 xícara (chá) de azeitona verde fatiada, ¼ xícara (chá) de aceto balsâmico, ¼ xícara (chá) de molho shoyu, ½ xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de orégano, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem.
Leve para gelar ou sirva em seguida com uma salada, ou um grelhado ou como aperitivo com torradas.

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Salada de Abobrinha e catalonha

Ingredientes
- 1 abobrinha média
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- 4 xícaras (chá) de catalonha cortada em fatias finas
- 2 tomates cortados em gomos

Molho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de sal
- Salsa a gosto

Modo de preparo

Fatie a abobrinha no sentido do comprimento. Besunte com azeite e alho. Coloque em uma grelha antiaderente e grelhe os dois lados. Retire e reserve. Misture os ingredientes do molho e reserve. Arrume a catalonha em uma saladeira, coloque as fatias de abobrinha sobre ela e distribua os tomates. Regue com o molho e sirva.

Foto: Internet

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CURIOSIDADE:

Conheça os Benefícios da Catalonha

A catalonha ou catalonia é uma verdura que aparece entre as verduras mais nutritivas que temos. É rica em cálcio, ferro, fosforo e fibras, além das vitaminas A, C e do complexo B. Na prática, podemos dizer que esta verdura fortalece os ossos e os dentes, e ainda fortalece o sangue e o sistema nervoso. A visão é beneficiada pela vitamina A, que também deixa a pele mais bonita e radiante. A vitamina C evita infecções e também ajuda a fortalecer o sangue. O crescimento do corpo é beneficiado pelas vitaminas do complexo B, que também evita infecções e a queda de cabelo.

Como Preparar e Consumir:

A catalonha tem um sabor amargo, por isso deve ser bem cozida. Cozinhe em uma panela com bastante água. O amargo sairá na água, por isso escorra bem a verdura antes de acrescentar o tempero. Depois de escorrer, tempere com azeite, limão e sal. O talo também pode ser consumido e, assim como as folhas, é cheio de nutrientes. Se preferir, pode refogar a verdura em azeite e alho, depois de cozinhar e escorrer a água.

As folhas podem ficar na geladeira até 4 dias. O período propício para plantar ou comprar a catalonha é de agosto a janeiro.

Fonte: mulheresperta.com.br

Salmão ao Molho de Ameixa

Ingredientes
- 500 gramas de salmão cortado em cubos
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- ½ xícara (chá) de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu
- 150 gramas de ameixa seca sem caroço
- 50 gramas de azeitona verde sem caroço
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de preparo

Em uma panela, misture o vinho, o caldo de legumes, o shoyu, as ameixas, as azeitonas, o alho e o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Em uma travessa, distribua os cubos de salmão e regue-os com o molho. Leve ao forno médio (180º C) por cerca de 20 minutos, salpique a cebolinha e sirva.

Foto: Internet

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Geleia de Laranja e Tangerina

Ingredientes

- 2 laranja-pêra

- 2 tangerinas

- 1 xícara (chá) de água

- 500 gramas de açúcar

- 1 colher (chá) de pectina em pó

Modo de preparo

Descasque as laranjas e corte a polpa em pedaços, retirando a parte branca e as sementes. Corte a casca em tirinhas e ferva-as em uma panela com água. Jogue a água fora e reserve. Descasque as tangerinas, separe em gomos e retire a película branca. Coloque em uma panela, o açúcar, a água, a pectina, os gomos de tangerina, os pedaços de laranja e as tiras da casca. Deixe no fogo por cerca de 10 minutos. Coloque a geleia em um pote e deixe esfriar. Sirva com torradas e/ou biscoitos.

Foto: Internet

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Pão Árabe

Ingredientes
- 25 gramas de fermento biológico
- 250 ml de água
- 50 ml de leite desnatado
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de preparo

Em um recipiente grande, coloque o fermento, a água, o leite e 2 colheres (sopa) de farinha. Deixe levedar e, em seguida, junte o restante da farinha, o sal e o óleo, misturando bem até obter uma massa lisa. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Amasse novamente para extrair o ar e reparta a massa em 15 partes iguais. Abra cada parte com o rolo formando círculos. Coloque-os em uma assadeira untada com óleo vegetal e enfarinhada, dando um espaço entre cada pão. Cubra e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 8 minutos. Retire do forno, empilhe os pães e cubra novamente com um pano para evitar que se formem crostas. Espere esfriar e sirva no seu lanche.

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Salada com Badejo

Ingredientes
- 2 postas de badejo (200 g cada)
- Sal a gosto
- 2 pratos de alface lisa, roxa e americana
- 1 cenoura média ralada
- 1 xícara (chá) de cogumelo em fatia
- 1 batata grande em cubinho cozida com sal
- 2 colheres (sopa) de amendoim sem pele e torrado
- 8 grissinis com gergelim

Molho
- 1 xícara (café) de shoyu light
- Suco de 1 limão
- ½ xícara (café) de água
- 1 colher (chá) rasa de açúcar
- ½ xícara (café) de óleo de canola
- 1 colher (café) de óleo de gergelim torrado
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- Sal (caso necessário)

Modo de preparo

Tempere o badejo com o sal. Grelhe-o rapidamente em uma frigideira antiaderente com ½ xícara (café) de água (se necessário, acrescente mais durante o cozimento). Divida o peixe em lascas grandes e reserve.

Molho

Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture bem e reserve.

Como montar

Em uma travessa, arrume primeiro as folhas. Depois, acrescente o peixe, a cenoura, os cogumelos e a batata. Regue com o molho, coloque os amendoins e espete os grissinis de gergelim. Sirva em seguida.

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Biscoitinho Integral

Ingredientes
- 1 tablete de fermento biológico
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 clara
- 100 gramas de sementes de gergelim

Modo de preparo

Misture o fermento, o leite, o azeite, o sal e a farinha integral. Acrescente a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa firme. Faça rolinhos finos com a massa, passe-o na clara e depois no gergelim. Deixe crescer por 20 minutos e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por 20 minutos. Sirva com geleia.

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