Estrogonofe de Frango

Ingredientes:
-1 peito de frango cortado em cubo;
-Sal a gosto;
-1 cebola grande bem picadinha;
-Azeite a gosto;
-2 colheres (sopa) de manteiga;
-1 saché de Sazon laranja;
-1 maço de salsinha;
-100g de cogumelos;
-2 colheres (sopa) de conhaque ou cachaça;
-1 lata de extrato de tomate;
-1 lata de creme de leite com o soro;

Modo de Preparo:Tempere peito de frango cortado em cubo e reserve. Refogue a cebola picadinha no azeite, misturado a manteiga com o Sazon. Junte o peito de frango já temperado ao refogado e a salsa. Mexa bem. Acrescente os cogumelos cortados em lascas, mexa. Com cuidado, acrescente as 2 colheres (sopa) de conhaque ou cachaça e flambe. Após o fogo apagar, acrescente o extrato de tomate e deixe apurar por uns 20 minutos aproximadamente, em fogo brando. Junte o creme de leite com soro, mexa por 1 minuto, até ficar homogêneo (cuidado para não coalhar o creme de leite – para evitar que isso ocorra, não permaneça muito tempo com a panela no fogo, após acrescentá-lo). Sirva com arroz branco, batata palha e um bom vinho.