Panquecas de Frango

• Ingredientes

Massa:

ü  2 xícaras (chá) leite;

ü  1 ½ xícara (chá) farinha de trigo;

ü  ½ xícara (chá) maisena;

ü  3 ovos inteiros;

ü  1 colher (sopa) Sal;

ü  ½ Sazon laranja;

ü  1 colher (sopa) fermento em pó;

ü  1 colher (sopa) óleo.

Recheio:

ü  1 peito de frango, cozido e desfiado;

ü 1 caldo de galinha para cozinhar o peito de frango;

ü  1 lata de extrato de tomate;

ü  1 colher (sopa) de óleo;

ü  1 cebola média em cubinhos;

ü1 lata de milho verde;

ü1 lata de ervilha;

ü  Orégano a gosto;

ü  Sal a gosto;

ü  queijo tipo Parmesão a gosto.

• Modo de Preparo

Massa:

Bata tudo no liquidificador.

Unte a frigideira com óleo, esquente. Com o auxílio de uma pequena concha, adicione a massa na frigideira e frite os dois lados, de modo que ambos fiquem gratinados.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha, desfie e reserve.

Numa panela, aqueça o óleo, doure a cebola, acrescente o peito de frango já desfiado, o milho verde, a ervilha, o orégano e o sal. Mexa bem para ficar homogêneo.  Adicione o extrato de tomate, mexa bem e deixe apurar por uns 20 minutinhos em fogo brando, sempre mexendo para não queimar.

Apague o fogo e recheie as massas.

Cubra com o queijo tipo Parmesão, a gosto.

Ø  Rendimento: 10 porções.

Ø  Sugestão: sirva quente, acompanhado de arroz branco e vinho.